电子秤是利用物体的重力作用来确定物体质量（重量）的测量仪器，由非电量（质量或重量）转换成电量的转换元件，它是把拉压力变换成电压的变化或其它形式的适合于计量求值信号的装置。
电子天平的构造原理及特点
1、原理：据电磁力平衡原理直接称量。
2、特点：性能稳定、操作简便、称量速度快、灵敏度高。能进行自动校正、去皮及质量电信号输出。
操作方法
1 水平调节：水泡应位于水平仪中心。
2 接通电源，预热30分钟。
3 打开关ON，使显示器亮，并显示称量模式0.0000g
4 称量：按 TAR键，显示为零后。将称量物放入盘中央，待读数稳定后，该数字即为称物体的质量。
5 去皮称量：按 TAR键清零，将空容器放在盘中央，按 TAR键显示零，即去皮。将称量物放入空容器中，待读数稳定后，此时天平所示读数即为所称物体的质量。
称量方法
1 直接称量法
用于直接称量某一固体物体的质量。如小烧杯。
要 求：所称物体洁净、干燥，不易潮解、升华，并无腐蚀性。
方 法：天平零点调好以后，关闭天平，把被称物用一干净的纸条套住(也可采用戴专用手套)，放在天平左盘中央。调整砝码使天平平衡，所得读数即为被称物的质量。
2 固定质量称量法
用于称量指定质量的试样。如称量基准物质，来配制一定浓度和体积的标准溶液。
要 求：试样不吸水，在空气中性质稳定，颗粒细小（粉末）。
方 法：先称出容器的质量，关闭天平。然后加入固定质量的砝码于右盘中，再用牛角勺将试样慢慢加入盛放试样的容器中，半开天平进行称重。当所加试样与指定质量相差不到10mg时，完全打开天平，极其小心地将盛有试样的牛角勺伸向左称盘的容器上方约2-3cm处，勺的另一端顶在掌心上，用拇指、中指及掌心拿稳牛角勺，并用食指轻弹勺柄，将试样慢慢抖入容器中，直至天平平衡。此操作必须十分仔细。
3 递减称量法/差量法
用于称量一定质量范围的试样。适于称取多份易吸水、易氧化或易于和CO2反应的物质。
方法：
①用小纸条夹住已干燥好的称量瓶，在用台秤上粗称其质量
②将稍多于需要量的试样用牛角匙加入称量瓶，在台秤上粗称。
③将称量瓶放到天平左盘的中央，在右盘上加适量的砝码或环码使之平衡，称出称量瓶及试样的准确质量(准确到0.1mg)，记下读数，设为m1g。关闭天平，将右盘砝码或环码减去需称量的最小值。将称量瓶从拿到接受器上方，右手用纸片夹住瓶盖柄，打开瓶盖。将瓶身慢慢向下倾斜，并用瓶盖轻轻敲击瓶口，使试样慢慢落入容器内（不要把试样撒在容器外）。当估计倾出的试样已接近所要求的质量时(可从体积上估计)，慢慢将称量瓶竖起，并用盖轻轻敲瓶口，使粘附在瓶口上部的试样落入瓶内，盖好瓶盖，将称量瓶放回天平左盘上称量。若左边重，则需重新敲击，若左边轻，则不能再敲。准确称取其质量，设此时质量为m2g。则倒入接受器中的质量为(m1-m2)g。重复以上操作，可称取多份试样。
电子称的保养与维护
① 将天平置于稳定的工作台上避免振动、气流及阳光照射。
② 在使用前调整水平仪气泡至中间位置。
③ 电子天平应按说明书的要求进行预热。
④ 称量易挥发和具有腐蚀性的物品时，要盛放在密闭的容器中，以免腐蚀和损坏电子天平。
⑤ 经常对电子天平进行自校或定期外校，保证其处于最好的状态。
⑥ 如果电子天平出现故障应及时检修，不可带"病"工作。
⑦ 操作天平不可过载使用以免损坏天平。
⑧ 若长期不用电子天平时应暂时收藏为好
电子秤的名词解释
1.最大称量：一台电子秤不计皮重，最大秤重能力(满载值)，即所能称量的最大的载荷；
2.最小称量：一台电子秤在低于该值时会出现的一个相对误差；
3.安全载荷：120%正常称量范围；
4.额定载荷：正常称量范围；
5.允许误差：等级检定时允许的最大偏差；
6.感量：一台电子秤所能显示的最小刻度;通常用“d”来表示；
7.最小刻度：起跳值，例︰60Kg×5g，5g即为最小刻度，即最小感量；
8.刻度间隔：感量＝( e )，表示每一跳会增加多少重量；
9.刻度间隔数：每10g为一刻度直到最大秤量共为多少个刻度数；
10.精密度：感量与全称量的比值。例：秤量30000g最小刻度（感量）10g。即10/30000＝1/3000 1/3000即为此秤之精密度；
11.电磁干扰：无线电波所产生之干扰通称之，例如︰手机所发出的电波；
12.解析量：一台具有计数功能的电子秤，所能分辩的最小刻度；
13.解析度：一台具有计数功能的电子秤，内部具有分辩能力的一个参数；
14.内部解析度：即内部精密度，如5 COUNT 1跳，则5 COUNT即为内部解析度，例如︰100g(秤重)×0.01g(感量)，5 COUNT 1跳，0.01g÷100g＝1/10000(精密度)，1/10000÷5＝1/50000(内部解析度)，内部解析主要为让CPU作运算用。内部解析度主要常用于计数秤，简单的说即为Counting Scale所能计数分析之最小值；
15.预热时间：一台秤达到各项指标所用的时间；
16.OFFSET值：由COUNT中取一值做为开机零点值，主要为使秤保持在正常运作，以避免有不当情况发生。(count:指内部解析值) 一般秤在设定时，会由软体人对该机型的秤定义-OFF SET值，即零点值，可供调整时的判断及依据；
17.SPAN值：放负载于秤所显示之值，即为SPAN，使秤放多少重量就显示多少重量，使秤不致有太大的误差出现；
18.蠕变CREEP：经一时间负载之测试并记录其结果，看其有无变化，测试之结果，CREEP之大小将决定于此秤之稳定性；
19.迟滞：取等比例之砝码往上累加放置秤上并将显示之重量记录，再将秤上的砝码等比例取下，看其是否有误差，有点类似Q15测线性，测试其回复性是否良好；
20.适用温度：－10℃~+40℃。(依OIML之定义，未标明适用温度则以此为依据)；
21.湿度：空气中含水份的相对百分比，湿度过高将影响秤的线性及稳定性，过低、太过干燥将产生静电干扰；
22.电子秤使用环境温度为： -10摄氏度 到 40摄氏度；
23.台秤的台面规格：25cm X 30cm 30cm X 40cm 40cm X 50cm 42cm X 52cm 45cm X 60cm。