利用手持式折光仪测定果蔬中的总可溶性固形物(Total Soluble Solid,TSS)含量,可大致表示果蔬的含糖量。
光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象,且入射角正弦之比恒为定值,此比值称为折光率。
果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下(同一温度、压力)成正比例,故测定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的浓度(含糖量的多少)。
糖度计的使用方法
1、打开手持式折光仪盖板,用干净的纱布或卷纸小心擦干棱镜玻璃面。
2、在棱镜玻璃面上滴2滴蒸馏水,盖上盖板。
3、于水平状态,从接眼部处观察,检查视野中明暗交界线是否处在刻度的零线上。
若与零线不重合,则旋动刻度调节螺旋,使分界线面刚好落在零线上。
4、打开盖板,用纱布或卷纸将水擦干,然后如上法在棱镜玻璃面上滴2滴果蔬汁;
进行观测,读取视野中明暗交界线上的刻度,即为果蔬汁中可溶性固形物含量(%)(糖的大致含量)。重复三次。
糖度计的使用注意事项
使用完毕后,严禁用自来水直接冲洗,避免光学系统管路进水。
在使用与保养中应轻拿轻放,精心保养,光学零件表面不应碰伤划伤。
本仪器应在干燥、无尘、无腐蚀性气体的环境中保存,以免光学零件表面发霉。
与被测物接触的棱镜属易耗品,不能修复,请予以理解。