在选择检测设备时，需尽量选择可进行自校的检测仪器，从而保证精度的可调可控，并且操控人员需设定合理的自校间隔时间，按期校准检测仪器，在检测仪器操作前也需做好校准。针对蒸馏装置则要求确保其保气密性，防止外界媒介的渗入，而检验品的存放容器在用到前需做好清洁，保证没有残渣残留。另外，操控人员需对检测设备做好按期地检修与保养，从而及早地发现检测仪器中存在的问题，降低检验出现偏差的概率，保证测试报告的准确性。
抽样与检测报告的可信度有直接关系，不同的食品类别需采用不一样的抽验方法，并且在抽验工作进行时要严格遵照国家规定的操作规范。如对稻米、小麦等谷物做好抽样时，需用到特定的采样器，对抽样的产品实行分位置、分层抽样，以获得更加准确的数据；针对瓜子等不规则的颗粒形态的食品，则需在不同位置取出数目足够的样品，随后依据四分法缩样，再做好检测；若是小袋装的食品则要求依照抽样比率的要求，在相同批次食品中的不一样部位随机抽取多个样品来进行检测。只有用到规范、准确的抽样方法才可以获得更加准确的检测报告。
要点二：及时制样
因为食品保质期普遍不长，因此在取样工作进行后需立刻做好制样工作，防止食品发生变质现象，影响后期的检测报告。另外还要留意，每类食品都有其自身独有的制样方法，需严格遵照国家标准做好操控，防止敷衍了事。
要点三：保证制备样品的规则
在检验酱油等除可溶性无盐固形物项目外，需要将样品摇混均匀，在保证振摇充分后还需用到滤纸做好过滤再做好检测。如果如稻米、面条等固体样品则需做好粉碎后再将其摇匀，最后进行取样工作。
要点四：检测中试剂的合理使用
在食品检测工作中，如何使用化学试剂是最重要的环节，其对保证食品检测报告的科学性和准确性具有直接影响。需要特别关注的是化学试剂的有效期问题，要求在有效期内使用，严禁使用过期的化学试剂，否则其会对检测结果的准确性造成影响，并且需严格依照相关规范滴定溶液。
要点五：提升检验人员的检验技能和综合素质
为确保检验数据的真实可靠，最主要的是提升检验操控人员的操作技能和职业道德水平，即提升检验员的职业素养。
提升检验员的职业素养，企业可从两方面入手：
一是针对操作能力水平的提升，这一块主要通过检验操作人员间地合理竞争以激励检验员增强自身训练，增加操作能力练习的机会，包括安排技能比赛、能力验证、对检验员开展盲检考评等，此外针对操作能力较差的学员需安排专人做好辅导，从而增强其检验水平。
二是对于检验员职业素质水平的提升，这要求实验室管理者按时安排检验员做好培训，尤其是对于食品行业的法规、安全标准、工作规范等项目的学习与考察，从而让检验员在思想上养成重视食品监测工作的习惯，培养他们客观独立、公平公正、实事求是、认真负责的职业态度，以保证检验结果的公正、准确、可靠。