1、文件：包括相关法律法规、管理文件、程序文件、记录文件（样品试制记录、设备运行记录、水质检查记录等）。

2、生产现场：一般要求动态检查（正常生产），关键工序肯定要看，另外关注辅助系统（空调系统、水系统、工器具洗涤、消毒等等），注意防止污染和交叉污染，比如说与产品接触的容器具、容器具洗涤会不会交叉污染。

3、与检查员的沟通交流，对于检出问题的交流，整改意见整改措施。

4、抽样现场：顺便要对仓库情况进行相关检查（库房设置的合理性、必要性、能否满足相关产品仓储要求[原料、辅料、成品、包材等]）。