什么叫二级面粉？面粉是依据什么分级？
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- 已关闭maike
- 2019-03-30 13:46
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- 1楼匿名
- 2019-03-30 14:32
（一）面粉 按面筋性能，小麦可分为：粉质小麦，筋力较小；角质小麦，筋力较强。 1．面粉的种类和等级标准 国内按加工精度分等：特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉。 表2-1-2 我国小麦粉的质量标准GB1355-86 表2-1-3 高筋小麦粉国家标准GB8607-88 表2-1-4 低筋小麦粉国家标准GB8608-88 国内外面粉专家建议我国采用下列面粉质量标准： 蛋白质 灰分 水分 粒度（
- 2楼tianmei
- 2019-03-30 14:31
（一）面粉 按面筋性能，小麦可分为：粉质小麦，筋力较小；角质小麦，筋力较强。 1．面粉的种类和等级标准 国内按加工精度分等：特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉。 表2-1-2 我国小麦粉的质量标准GB1355-86 表2-1-3 高筋小麦粉国家标准GB8607-88 表2-1-4 低筋小麦粉国家标准GB8608-88 国内外面粉专家建议我国采用下列面粉质量标准： 蛋白质 灰分 水分 粒度（